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今年麦收前，山东东阿县20万亩新收获优质小麦“山农12号”一天就被订购一空引起各方关注，其实这是山东优质小麦产业化的一个缩影。2006年山东省小麦种植面积4980万亩，其中优质专用小麦种植面积3800万亩，占全省小麦播种面积的76%。几个强筋小麦品种的种植面积为1500万亩左右，以亩产平均400公斤，商品率50%计，可形成商品粮30亿公斤左右。全省优质专用小麦种植面积20万亩以上的县（市、区）达到80多个，其中，阳信县、肥城市、岱岳区、兖州市、邹平市、滕州市等县（市、区）的优质专用小麦面积占小麦种植面积的90%以上。
1984年至1996年我国年均进口102亿公斤国外小麦、15.6亿公斤高档专用粉的数据，引起了各级领导的重视，而且给小麦育种工作者以极大的震撼。在中国工程院院士庄巧生的倡导下，山东农业大学、中国农科院和河北农业大学率先在全国开展了优质小麦育种工作。1992年山东农业大学选育出我国第一个高蛋白优质面包专用小麦PH82-2-2，结束了我国没有优质面包小麦品种的历史。
此后，根据生产需求，烟农19、济南17、济麦20等一批强筋优质小麦新品种先后通过审定。目前，该项目组已经选育出“山农12号”、“泰山21”、“聊麦16”、“临麦2号”、“烟农19”、“济麦20”、“山农优麦3号”、“淄麦12”、“泰麦1号”等37个小麦新品种和新品系。这些优质小麦品种，在面团稳定时间达到国家一级强筋麦前提下，其面团蛋白质含量、湿面筋含量、沉淀值和面粉色泽、白度等综合指标的高度协调，高抗多种病害、稳产性好的特性进一步提高，解决了国产优质小麦不同环境和年份间质量不稳定的难题。
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