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三月份，2007年产小麦市场收购价格保持稳定，部分地区略有回落，小麦市场供应粮源大多为各企业在粮食批发交易市场拍卖的最低收购价小麦。目前，蚌埠地区国标中等质量标准小麦上站价格在1540元/吨左右。
影响新麦市场价格稳中趋弱的因素如下：一是国家继续举行最低收购价粮食拍卖，市场供给较为充足；二是企业手中还有部分前期已拍到手小麦未出仓；三是储备企业轮换小麦开始销售出库；四是往南运输的铁路车皮仍旧较为紧张，粮食发运较慢。
3月27日，国务院召开全国农业和粮食生产工作电视电话会议，进一步提高了2008年最低收购价粮食收购价等，对当前小麦较为低迷的市场行情起到了稳定作用。预计后期小麦市场价格将会稳中有升，但涨幅不会太大。
萧县三月下旬集市小麦价1.50元/公斤与中旬1.52元/公斤相比略有下跌,其变化情况描述如下：
今年元月至三月中旬集市小麦价运行平稳，每公斤保持在1.52元左右，保持平稳运行的原因，一是春节过后，城乡居民集中消费量已过去。不再有大量的消费量的增加；二是国家粮食批发市场发挥着宏观调控小麦价格和需求的作用，用小麦企业通过批发市场能获得稳定、数量和价格任选的原料，不再为需求小麦在价格、数量、质量方面的因素而担忧；三是今年该县小麦在国家惠农政策的支持下，在雨水和气候的和谐下，目前小麦生产长势良好，农民对今年小麦充满着丰产预计心理在不断增长，同时也纷纷增加集市的出售量。
以上因素，打击小麦市价的上涨。预计该县后市小麦价还有小幅度的小降。其原因如下：一是该县小麦离收获季节越来越近；二是据县统计局调查，农户手中存有的小麦比去年量增大，目前人均存小麦在135公斤。以上因素打压了后市小麦价格的上涨。
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