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国家农业部部长孙政才说：“粮食价格要涨，不涨不调动农民的积极性，又不能大涨，大涨拉动整个CPI的增加，对整个宏观形势增长很大的影响。”
今年以来，国际粮食价格大幅走高令业内人士大跌眼镜。受此影响，在一系列客观经济条件及政策主导因素作用下，今年我国新麦上市后价格也一路高走。而与此相反的是，目前国内面粉市场延续了近一段时间的疲软行情。那么，在新的形势和背景下，影响面粉价格的因素有哪些？面粉的价格究竟会走向何方呢？以下是探讨性分析：
油电提价 面粉加工成本骤然提升
日前，国家发展改革委发出通知，决定自2008年6月20日起将汽油、柴油价格每吨提高1000元，航空煤油价格每吨提高1500元；自7月1日起，将全国销售电价平均每千瓦时提高2.5分钱。
从现阶段来看，我国大多数加工企业是以电能作为主要动力能源来源。毫无疑问，此次国家发改委的调价决定必然使面粉加工企业首当其冲受到影响。电价的提高势必增加面粉加工企业的日常运行成本。
据对河南许昌一家日加工能力为500吨的中小型面粉加工企业了解得知。该面粉厂加工一吨小麦约需用电57千瓦时。按国家发改委每千瓦时提高2.5分钱计算，如果该企业满负荷开工生产，一天加工成本需增加712.5元（500吨*57千瓦时*0.025元/千瓦时）。该企业负责人告诉笔者，受近段时间原材料，运费等成本大幅提高影响，该企业明显感觉成本上有些吃不消了。
除了电力成本的提高，油价的调整也给面粉加工企业经营状况带来利空因素。据该面粉加工企业负责人介绍说，油价调整之前，该面粉厂调运小麦短途运费基本维持在1元/吨每公里。从6月20日国家发改委宣布提价时起到目前短途运费已经翻了一番，为2.1元/吨每公里。仅运费这一项该企业每天又增加运行成本550元。
CPI居高不下 人力成本明显增加
据国家统计局最新统计数据显示，6月份，居民消费价格总水平同比上涨7.1%。从月环比看，居民消费价格总水平比5月份下降0.2%；食品价格下降0.8%，其中鲜菜价格下降5.9%，鲜蛋价格上涨2.7%；1-6月份累计，居民消费价格总水平同比上涨7.9%。
从国家统计局公布数据显示，尽管居民消费价格总水平在稳步回落，但从目前来看，其对居民日常生活的影响仍然显而易见。消费成本的提高也使人力成本无形中趋涨。
“原来在我们厂一名工人加工一吨面粉只需要5元，现在这个价格绝对没人干。”该厂主管成本核算的吕总告诉笔者。据了解，受今年CPI高企影响，不少面粉厂都根据宏观经济形势适度调整工人工资来应对日常生活成本的提高，帮助工人渡过难关。不过连续高涨的居民消费价格总水平也让面粉企业背负沉重的人力成本。对于不少面粉企业而言，停产无疑是死路一条，开工生产却不得不面对日益增加的运行成本。
托市小麦总量稳中回落 新麦价格高企
据中华粮网市场监测显示，第80次最低收购价小麦计划销售小麦119.4万吨，实际成交85.36万吨，总成交率71.49%。第81次计划销售小麦85万吨，实际成交59.89万吨，总成交率70.45%。第82次计划销售小麦72.82万吨，实际成交61.99万吨，总成交率85.12%。第83次计划销售小麦77.86万吨，实际成交68.65万吨，总成交率88.18%。
从进入七月以来的国家四次托市小麦拍卖可以看出，总体上国家托市小麦拍卖量呈现稳步回落趋势（第83次市场投放量有所增加），而与此相比，河南、安徽两市总成交比呈稳步上升趋势。据中华粮网市场分析，一方面，国家托市小麦相对今年一路高涨的新麦即使加上出库、运费等费用仍然具有价格优势，因此对面粉加工企业具有较强的吸引力。另一方面，与新麦上市后后熟期相比，陈麦到厂可以马上投入加工使用，省去了不少繁琐环节。
据业内人士分析，随着国家托市小麦稳步投放市场，07年托市小麦也逐渐见了仓底。预计随着后期拍卖如期进行，新麦将逐步成为面粉企业加工主要原料来源。据此推算，今年一路高涨的新麦价格将成为影响后期面粉价格走势的决定性因素。
据上述文中面粉企业吕总分析，目前07年托市小麦拍卖价在0.74元/斤左右，而今年当地新麦价格0.84元/斤，再加上0.03元/斤的出库费、运费等附加费用，到厂价格较07年小麦每斤涨幅均在0.1元左右。这对面粉加工企业成本的提升压力影响不言而喻。
面粉市场需求平淡 面粉企业或将面临洗牌
总体来说，前期生产成本的提升最终都要通过最终加工商品来消化。纵观当前面粉市场，无疑是给面粉加工企业高涨的热情泼了一头冷水。受居民季节性消费习惯影响，目前面粉市场整体呈现疲软态势。面对日益提升的成本压力，不少面粉企业叫苦不迭。
以上述这家面粉企业为例，原来特一粉出厂价格在1920元/吨。随着加工成本的提高，目前该厂特一粉出厂价格在2240元/吨左右。尽管每吨价格上涨320元左右，但该厂负责人脸上仍然鲜见笑容。
“目前面粉市场情况是加工越多亏损越多，我们厂只有60%的开工率。”该厂负责人无奈的透露。据了解，目前在成本提升压力和面粉市场疲软双重挤压下，中小企业面粉企业若要提价必然会带来客户的流失，不提价就面临无利可图甚至亏本经营的危险。
“大的面粉加工企业品牌大、小麦储备量足、销路广，因此可以利用地域差价来弥补局部市场损失。中小面粉企业要生存，只能选择提价，这必然又会带来客户的流失。”该厂负责人告诉笔者。
新麦价格主导因素凸现 面粉价格趋涨压力增大
据了解，受国家托市拍卖小麦量减少影响，不少面粉厂选择新麦或按比例配合陈麦用于加工以保证面粉市场供应。短期内，面对清淡市场行情，面粉加工企业仍会选择谨慎态度对待价格调整。但总体而言，上游加工成本的提升无疑都要最终都要转嫁到终端面粉价格上。因此，面粉加工企业成本的提高最终体现在主要加工产品-面粉价格的变化上。
据中华粮网信息中心显示，7月以来浙江、江苏等地面粉价格小幅上涨。一方面，受油价上涨运输费用增加影响；另一方面，江苏、河南、安徽等地面粉企业纷纷调高面粉出厂价格。
预计，随着后期托市小麦见底，新麦大量用于加工使用及面粉市场季节性的回暖行情影响，面粉市场在放量增长的同时，价格会面临上涨压力。而这种压力将随着托市小麦拍卖量的减少变得尤为明显。
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